Inhaltsstoffe im Gemüse.....

Gemüse	Vitamine	Mineral-stoffe
Blumenkohl	C, BI, B6, Folsäure, Pantothensäure, K	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Bohnen	Biotin, K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Bokkoli	C, BI, B2, Folsäure, Pantothensäure, A und Provitamine, K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod, Zink
Chicorèe	A und Provitamine (Karotinoide)	Kalium, Magnesium, Eisen
Chinakohl	C, Folsäure	Kalium, Kalzium, Eisen
Endivie	Folsäure, A und Provitamine, (Karotinoide)	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Erbsen	BI, B2, Niacin, Folsäure, Pantothensäure, Biotin, K	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink
Feldsalat	Folsäure, A und Provitamine, (Karotinoide)	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod
Fenchel	C, BI, A und Provitamine (Karotinoide), E, K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Grünkohl	C, BI, B2, B6, Folsäure, A und Provitamine, E	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod
Gurke	C, Folsäure, K	Kalium, Eisen
Kohlrabi	C, Niacin, Folsäure	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Mais	Niacin, B6, Pantothensäure	Kalium, Magnesium, Phosphor
Mangold	C, B2, A und Provitamine (Karotinoide)	Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen
Möhren	A und Provitamine (Karotinoide)	Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Jod
Rosenkohl	BI, B2, B6, Folsäure	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink
Rote Bete	C, Folsäure	Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen
Rotkohl	E,K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen
Sauerkraut	C,B6	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor
Sellerie	B6, A und Provitamine (Karotinoide), K	Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen
Spinat	C, BI, B2, B6,A und Provitamine, Folsäure, Biotin, E, K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Jod
Weißkohl	C,E,K	Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen
Wirsing	BI, B6,A und Provitamine (Karotinoide), E	Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor
Zuchini	BI, Folsäure, K	Kalium, Magnesium, Eisen